Основным методом челюстно-лицевой хирургии являются оперативные вмешательства. Но перед этим хирург обследует пациента, выясняет главные патологии челюстно-лицевой области, осматривает внешне асимметрию лица, чтобы оценить степень осложнения воспаления или деформации. 

Также для более верного диагностирования, врач принимает во внимание лабораторные анализы, в отдельных случаях рентгенографию лицевой кости черепа. 

Для местного обезболивания хирург применяет местные антисептики, а для хирургической обработки ран челюстно-лицевой области и вскрытия гнойных или воспалительных процессов проводит наркоз. 

Челюстно-лицевой хирург занимается лечением заболеваний нижнечелюстного сустава, проводит вскрытие гайморовой пазухи, удаляет различные кисты, опухоли, производит чрескожное дренирование абсцесса (введение катетера в инородное образование), остеосинтез (соединение костей), заменяет поврежденные части тела протезами, проводит пересадку тканей.  

Врачи, работающие в этой области, проводят лечение различных травм костей лицевого скелета, челюсти, мягких тканей передней области лица и шеи, устраняют новообразования разных видов (как доброкачественные, так и злокачественные опухоли), занимаются врожденными дефектами лица и унаследованными патологиями, а также проводят пластические операции челюстно-лицевой части тела. 
К таким операциям относятся пластическая операция ушей, коррекция формы век, глаз, исправление различных дефектов формы носа, коррекция формы лица путем инъекции,  круговая подтяжка лица и т. д.

Челюстно-лицевой хирург лечит различные воспалительные заболевания челюстей (остеомиелит, периодонтит, периостит), гайморит, гнойно-воспалительные заболевания мягких тканей (абсцессы, флегмоны, фурункулы), заболевания пародонта, переломы костей, повреждения зубов, огнестрельные ранения челюстно-лицевой области, перелом или вывих челюсти, опухоли слюнной железы, кисты челюстей или мягких тканей, врожденные дефекты на лице или деформации челюстей.